Maylyn’s Mini Muffins !

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Une recette que l’on aime beaucoup aujourd’hui et que l’on dédie à la belle petite Maylyn qui a eu 1 an il y a quelques jours !!! (oui bon ok, désolée Maylyn on est à la bourre). Cette recette on l’avait imaginé pour fêter ta naissance justement  ! En une belle journée début Juin, on avait envie de sucré, de petits gateaux gourmands et légers…. de Muffins !

oui mais des muffins un peu amélioré, plus léger et surtout de saison pour célébrer ta naissance ! Et début Juin, un coup d’oeil dans le jardin, qu’est-ce que l’on trouve à profusion? De la rhubarbe !!!

Maylyn, voici donc ta recette de Muffin à la rhubarbe et aux pralines roses imaginée spécialement pour toi !

Il te faut donc :
– 7 branches de rhubarbe
– 320g de farine
– 3 oeufs
– 1 sachet de levure
– 150g de sucre
– 125g de beurre
– 20cl de yaourt
– Pralines roses

Tu commences par éplucher et couper en dés 5 branches de rhubarbe. Tu mets le tout dans une casserole avec un filet d’eau et une cuillère à soupe de sucre. Tu laisses compoter le tout une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, tu mélanges la farine, la levure, le sucre, le beurre fondu, les oeufs et le yaourt.

Tu épluches et coupes en petits dés tes 2 branches de rhubarbe restantes et tu les incorpores au mélange. Tu rajoutes également la compote de rhubarbe. Tu mélanges bien le tout et tu verses dans des petits moules à muffin.

En touche finale, tu ajoutes quelques pralines roses sur le dessus.

Tu enfournes le tout pendant 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Il ne nous reste plus qu’à te souhaiter un excellent anniversaire Maylyn !

Chloe

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