Du café dans mon Rôti !!!

roti au cafe

Oui, oui et oui c »est possible de mettre du café sur son rôti ! et c »est même succulent !!!

On a trouvé cette recette dans le Saveurs de ce mois-ci (bon je l »admets c »est un peu mon magazine chouchou et je suis bien contente de pouvoir le trouver à Montréal ! ).

L »idée est simple, mais encore fallait-il y penser (ou oser! ): enrober son rôti de grains de café pour assurer une cuisson bien juteuse de la viande et obtenir ainsi un goût subtil de torréfaction.

Vous trouverez toute la recette détaillée dans le magazine, mais en gros, voici la marche à suivre :

La veille : 

Badigeonnez son rôti de boeuf de moutarde. Concassez grossièrement les grains de café et recouvrir le rôti moutardé avec les grains. Il online casino faut bien que tout l »ensemble soit recouvert de grains, ne soyez pas fébrile, on vous dit que c »est bon ! Ensuite on enroule son rôti dans du cellophane et on le laisse au frais jusqu »au lendemain.

Le jour J, on enfourne notre rôti vêtu de grains de café au four à 210° pour environ 20 minutes.

Avantage additionnel : plutôt que de sentir le graillon dans la maison, ça sent bon le café !

Une fois les 20 minutes écoulées, on laisse le rôti reposer 5 à 10 minutes sous du papier Alu, et hop à table !

Bien entendu on ne mange pas les grains de café hein, non on se contente de la viande, juteuse à souhait, aux arômes délicats.

Au début les convives seront incrédules, mais une fois qu »ils auront goûté, ils seront comblés !

Alors vous tentez l »expérience?

Chloe

PS: tout s »est mangé tellement vite, que je n »ai même pas eu le temps de prendre de photos!

 

 

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