Spécial Noël #6: Petites verrines Saumon/avocat/aneth

 

Verrines Saumon:avocat:Aneth

Bon maintenant que vous avez fait votre Gravlax de saumon, on vous présente une façon de le servir! En verrines ! Toujours sympa les petites verrines pour les buffets de Noël. Et comme vous le verrez sur cette photo, si l’on a pas de verrines, des petites coupes en plastiques décorées avec un peu de ruban et hop ça fait l’affaire.

Donc revenons à notre saumon ! Vous l’avez compris, ici on va l’accompagner d’avocats et d’une petite crème à l’aneth.

Pour une douzaine de verrines, il nous faut :

– Un pavé de saumon en gravlax, coupé en tranches fines

– 1 citron

– 3 avocats

– des branches d’aneths

– de la crème fraiche

On prépare la crème d’abord en mélangeant tout simplement la crème fraiche, avec l’aneth que l’on a ciselé. On ajoute un demi jus de citron, du sel et du poivre. On laisse reposer tranquillement au frais.

On coupe les avocats en petits cubes, et on les mets dans un récipients avec le jus de citron, on mélange bien.

A présent, plus qu’à assembler le tout :

On dispose dans les verrines, l’avocat, ensuite quelques tranches de saumon, et une cuillère à soupe de crème.

Et voila !

De notre côté on a voulu rajouter un petit gressin aux pavots … Pour cela rien de plus simple : on prend une pâte feuilletée (maison c’est toujours meilleur) on y découpe des bandelettes. On twiste ces bandelettes, et on les dépose sur une plaque recouverte de papier sulfu. On badigeonne de jaune d’oeuf et on saupoudre de graines de pavots, de sel et de poivre. On enfourne pendant 180° jusqu’à l’obtention d’une belle couleur dorée (environ 10 minutes ). Et on les mets dans nos petites verrines ou dans un joli pot sur le buffet de Noël 🙂

Gressinis Pavot

Côté dessert, avez-vous vu la superbe bûche que nous présentait Les Petites Papilles hier ?

Chloe

 

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