Le rôti de boeuf camouflé !

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Parce que non on ne se nourrit pas que de muffins, de macarons ou autre confiseries (contrairement à ce que l’on pourrait croire en regardant les dernières recettes du blog)… Et oui de temps en temps, on doit vous l’avouer, on mange aussi de la viande et des légumes ! Si, si, même que c’est bon !

Ici ils sont très friands de boeuf ! du bon boeuf bien tendre et pas cher ! du boeuf aux hormones ou pas, on n’en sait rien et là n’est pas le débat ! une chose est sure c’est bon !

Donc, l’autre soir on a eu envie de customizer un peu notre beau rôti de boeuf, on vous présente donc le rôti camouflé dans sa couverture de lard (pour le régime on repassera hein, mais nous on se prépare à affronter l’hiver, alors faut ce qu’il faut ! )

Pour cette recette il nous faut : 
– un beau rôti de boeuf
– de la ciboulette
– des tranches de lard : assez pour recouvrir le roti
– 2 oignons blancs

On commence par tailler finement la ciboulette. Saler et poivrer le rôti (surtout on s’assure d’avoir sorti le rôti du frigo au moins 30 minutes avant de l’enfourner). On préchauffe le four à 210.

On dispose sur une grande planche à découper les tranches de lard à plat en les superposants légèrement. On pose son rôti à environ 1/3 du bout des tranches de lard, on le parsème de ciboulette et l’on vient ensuite rabattre le haut des tranches de lard dessus. On glisse les bords en dessous (on enroule le lard autour du rôti quoi…) et normalement ça tient plutôt bien  ! On le glisse délicatement dans un plat allant au four.  On ajoute les oignons coupés grossièrement en quartier et on enfourne une fois que le four est bien chaud !

Le temps de cuisson dépend de la grosseur de votre rôti … le mieux est vraiment d’utiliser une sonde, moi je le sors quand la température intérieur du rôti est à 57° (pour une cuisson saignante).

Une fois sorti, on le laisse reposer pendant 10 bonnes minutes sous du papier alu.

De notre côté, en accompagnement on avait opté pour une purée de Butternut/ ciboulette… Un délice, même s’il a fallu 2 jours à Fredo pour s’apercevoir qu’il ne s’agissait pas d’une purée de carottes … :S

Aaah les hommes et les légumes !

Chloe

4 Replies to “Le rôti de boeuf camouflé !”

  1. Il a de la gueule ce rôti ^^ Surtout bardé de lard … j’en connais un à qui ça plairait 🙂

    1. Merci Châtaigne ! En variante j’ai bien envie de le tenter bardé de Bacon, ça doit apporter un goût sympa aussi 🙂

    1. Merci, c’est plutôt sympa effectivement 🙂